Touraine Tradition rouge 2023

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Une alliance juteuse de petits fruits noirs et d'épices douces confère à cet assemblage rouge traditionnel des coteaux de la Loire un charme fou.

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Description

Terroir: Les raisins s'épanouissent sur des parcelles ensoleillées de Saint-Georges-sur-Cher, dont les terres viticoles historiques étaient déjà cultivées par des moines au dixième siècle. Le sol se compose d'argilo-sableux reposant sur un socle profond de tuffeau, le calcaire emblématique de la Touraine. Cette configuration géologique assure une régulation hydrique parfaite et apporte aux baies un équilibre idéal entre fraîcheur et matière.

Vigneron et domaine: Le domaine historique de la Chaise bénéficie d'un riche patrimoine lié à l'histoire viticole du Val de Loire. C'est en 1899 qu'Alexis Davault acquiert une partie de l'ancien Prieuré de la Chaise, transmis depuis de génération en génération. Aujourd'hui, cette exploitation de 57 hectares est dirigée par Quentin qui incarne la septième génération au chai, épaulé par son père Christophe Davault, représentant la sixième génération.

Fabrication: Après des vendanges soignées et un éraflage total de la vendange, la vinification est menée cépage par cépage dans de modernes cuves en inox thermorégulées. Une macération douce est privilégiée pour extraire la quintessence du fruit et obtenir des tanins soyeux. Les installations modernes permettent un contrôle thermique précis. Après un pressurage pneumatique délicat, l'assemblage est élevé durant plusieurs mois en cave afin de parfaire l'harmonie de sa structure.

Dégustation: Dans le verre, le vin dévoile une robe éclatante de couleur rouge grenat foncé, parée de reflets violets subtils sur les bords. Le nez, très flatteur, exhale des parfums intenses de brombeere, de cassis mûr et de cerise sauvage, complétés par des touches de menthe fraîche et d'épices douces. En bouche, il s'ouvre sur une matière immédiatement ronde, charnue et gourmande, soutenue par des tanins veloutés bien fondus. La finale est intensément fruitée, équilibrée et persistante.

Conseil de dégustation & potentiel de garde: Ce vin rouge de caractère exprime au mieux son fruit gourmand et sa texture élégante à une température de service tempérée située entre 14 et 16 degrés Celsius. Il escorte à merveille les ragoûts de viande mijotés, un canard rôti traditionnel, une pièce de bœuf grillée ou des fromages affinés à pâte molle. Ce millésime 2022 se livre avec beaucoup de plaisir dès aujourd'hui, tout en possédant l'équilibre nécessaire pour évoluer de 4 à 6 ans en cave.

Distinctions & certifications environnementales: Le domaine s'implique pleinement et depuis de nombreuses années dans une démarche écoresponsable au sein du vignoble tourangeau. Les pratiques culturales respectent un cahier des charges rigoureux, récompensé par la certification officielle Haute Valeur Environnementale. La qualité constante de cette cuvée est régulièrement saluée par les guides de référence, obtenant notamment des citations élogieuses au sein du Guide Hachette des Vins.

Marque Domaine de la Chaise

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Fiche technique

Contenu: 0,75l
Millésime: 2023
Taux d'alcool: 13,5°
Allergènes: Contient des sulfites.
Cépages: Côt 60%, Cabernet Franc 25%, Cabernet Sauvignon 15%
Recommandations d'entreposage: Se garde jusqu'à 5 ans.
Conseil de consommation: A boire très frais entre 4 et 8°C.
Goût: Sec
Producteur: Christophe Davault, La Chaise, 41400 Saint-Georges-sur-Cher, France
Mise en bouteille: Mis en bouteille au Domaine