Château Filhot – 2019

Origine : Sauternes, Bordeaux, France
Type : Vin blanc liquoreux
Cépages : Sémillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle

Description gustative

Aspect : Robe dorée brillante, profonde et lumineuse.

Nez : Expressif et complexe, développant des arômes d’abricot confit, de miel, de fleurs blanches et d’écorce d’orange confite, avec des nuances épicées et légèrement vanillées provenant de l’élevage en barrique.

Bouche : Attaque onctueuse et suave, riche en liqueur mais équilibrée par une belle acidité. Le vin déploie des saveurs intenses de fruits confits, de miel, de fruits exotiques et d’épices douces. La finale est longue, harmonieuse, avec une fraîcheur qui préserve la vivacité du vin.

Critique

Scores :

• Robert Parker (Wine Advocate) : 91/100

• Wine Enthusiast : 92/100

• Jancis Robinson : 16.5/20

Accords conseillés

Le Château Filhot 2019 s’accorde parfaitement avec le foie gras mi-cuit ou poêlé, les volailles rôties accompagnées de fruits (pintade aux figues), les fromages persillés (Roquefort, Bleu d’Auvergne) ou les desserts fruités peu sucrés (tarte à l’abricot, salade de mangue). Il s’apprécie également seul, en fin de repas, pour une dégustation pure ou avec un plateau de fromages variés.