Château Carbonnieux – Blanc 2019

Origine et contexte

Le Château Carbonnieux blanc 2019 provient du terroir de Pessac-Léognan, réputé pour ses sols graves qui apportent minéralité et complexité. Le domaine privilégie une viticulture durable, ainsi qu’un travail soigné à la vigne et en cave, pour révéler la pureté et la fraîcheur de ce vin blanc classique et raffiné.

Description gustative

Aspect : Robe jaune pâle aux reflets verts, limpide et brillante.

Nez : Intense et complexe, avec des arômes floraux, d’agrumes frais et de fruits exotiques délicats. S’y ajoutent des notes minérales, pierre à fusil, et une légère touche beurrée provenant de l’élevage subtil en barrique.

Bouche : Attaque vive et fraîche, avec une belle rondeur qui équilibre l’acidité. Le vin développe une palette aromatique riche et harmonieuse, mêlant fruits mûrs, notes florales et une minéralité saline. La finale est longue, élégante, avec une légère complexité boisée parfaitement intégrée.

Parker 91

The 2019 Carbonnieux Blanc has turned out very nicely, offering up aromas of citrus oil, pear, fresh herbs, clear honey and crisp stone fruit, followed by a medium-bodied, elegantly satiny and incisive palate that's bright and precise, concluding with a saline finish. Bottled under Diam, this is already showing well in a tangy, Sauvignon-driven style. (4/2022)

Accords conseillés

Le Château Carbonnieux blanc 2019 s’accorde parfaitement avec des poissons nobles grillés ou en sauce, tels que le bar ou la sole, ainsi qu’avec des fruits de mer et coquillages. Il accompagne également avec finesse les volailles à la crème, les fromages de chèvre affinés et les plats à base de légumes verts ou d’asperges. Parfait à l’apéritif, il saura aussi relever des mets légèrement épicés ou des plats asiatiques aux saveurs délicates.