Roger Vidal, Pastete mit geräucherter Entenbrust - 125g

Abbildung ähnlich, der Jahrgang auf dem Foto kann abweichen.

Roger Vidal

Pastete mit geräucherter Entenbrust - 125g

4,60 €

(34,52 € kg)

Verfügbarer Bestand: 17

Bruttopreis

Die Pastete mit geräucherter Entenbrust von Roger Vidal vereint die Fülle der südwestfranzösischen Ente mit den feinen Raucharomen der Aveyron-Handwerkskunst.

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Beschreibung

Herkunft und Rohstoffe: Diese Feinkostspezialität wird im Département Aveyron auf der Larzac-Hochebene hergestellt. Das Rezept setzt auf ausgewählte Entenbrust (Magret de canard), die nach traditioneller Art schonend über Buchenholz geräuchert wird, kombiniert mit regionalem Schweinefleisch und -fett für ein ausgewogenes und feines Geschmackserlebnis.

Hersteller: Die handwerkliche Konservenmanufaktur Roger Vidal mit Sitz in Saint-Jean-du-Bruel stellt seit über vierzig Jahren regionale Pasteten und Terrinen her. Das Haus bevorzugt lokale Rohstoffe, Fleisch französischer Herkunft und garantiert Rezepte ohne künstliche Farb- und Konservierungsstoffe.

Herstellung: Die geräucherten Entenbrüste und das Schweinefleisch werden so zerkleinert, dass eine sämige Textur mit sichtbaren Stücken entsteht. Die Masse wird subtil mit Salz, Pfeffer und feinen Gewürzen abgeschmeckt, in Glasgläser gefüllt und bei kontrollierter Temperatur langsam sterilisiert, um die zarten Rauchnoten zu bewahren.

Verkostung: Die Terrine zeigt eine ansprechende bernsteinfarbene Tönung und eine besonders cremige Konsistenz. In der Nase verströmt sie köstliche Duftnoten von gebratener Ente, unterstrichen von eleganten Holz- und Raucharomen. Am Gaumen ist der Auftakt reichhaltig und schmelzend mit einer perfekten Balance zwischen Entenfett und feinem Rauch.

Verkostungsempfehlung & Lagerung: Gekühlt auf geröstetem Toastbrot, traditionellem Baguette oder Brioche-Brot mit etwas Zwiebelconfit genießen. Passt hervorragend zu einem geschmeidigen Rotwein oder edelsüßen Weißwein bei 14 bis 16 Grad Celsius. Trocken lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank bei 4 Grad Celsius aufbewahren und innerhalb von 3 Tagen verbrauchen.

Auszeichnungen & Umweltzertifizierungen: Das Haus Roger Vidal garantiert eine lückenlose Rückverfolgbarkeit des Enten- und Schweinefleisches nach strengen europäischen Lebensmittelstandards.

Roger Vidal
17 Artikel

Technische Daten

Nettogewicht
125g
Allergene
Enthält Ei.
Verpackung
Dose
Zutaten
Geräucherte Entenbrust 20%, Entenfleisch 18%, Schweinespeck, Schweineleber, Schweinenacken, Geflügelleber, Ei, Salz, Pfeffer
Aufbewahrungshinweise
Vor Wärme und Feuchtigkeit schützen.
Verbrauchshinweise
Kühl servieren.
Hersteller
SARL Roger Vidal, rue du moulin, 12230 Saint-Jean-du-Bruel, Frankreich
Durchschnittliche Nährwertinformationen pro 100g
Brennwert: 1396kJ/338kcal - Fett: 31g davon gesättigte Fettsäuren: 11g - Kohlenhydrate: 0,8g davon Zucker: weniger als 0,5g - Eiweiß: 15g - Salz: 1,6g
Verbrauchshinweise nach dem Öffnen
Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von zwei Tagen genießen.
Mindesthaltbarkeit
09/2029

Besondere Bestellnummern

ean13
3265490022032

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