Biscuiterie de la Pointe du Raz, Butterkekse mit Butterkaramell - 40g
2,30 €
Verfügbarer Bestand: 10
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Bruttopreis
Feine dicke bretonische Butterkekse veredelt mit zartschmelzenden Stückchen aus traditionellem Salzkaramell für ein intensiv süßes und knuspriges Geschmackserlebnis.
Herkunft und Rohstoffe: Dieses feine Gebäck wird im Département Finistère an der wilden Westküste der Bretagne gebacken. Das Rezept basiert auf der traditionell hergestellten Fassbutter der regionalen Molkerei Le Gall. Erweitert wird die Rezeptur durch handwerklich gekochtes Salzkaramell, das mit echter Fleur de Sel aus den geschützten Salzgärten der Guérande verfeinert ist, sowie Weizenmehl aus der Region, weißem Zucker und frischen Eier aus Freilandhaltung.
Handwerker und Unternehmen: Die handwerkliche Keksmanufaktur wurde im Jahr 1936 im kleinen Fischerdorf Rogoff gegründet, ganz in der Nähe der berühmten Klippen der Pointe du Raz. Seit Generationen bewahrt das Familienunternehmen das wertvolle kulinarische Erbe der bretonischen Halbinsel. Die Philosophie der Gründerfamilie setzt unverändert auf traditionelle Backmethoden, kompromisslose Qualität und die exklusive Verwendung von Rohstoffen aus der regionalen Landwirtschaft.
Herstellung: Der reichhaltige Mürbeteig wird nach bewährtem Familienrezept zubereitet, wobei die kalte Fassbutter schonend in das Mehl eingearbeitet wird. Vor dem Ausrollen werden die feinen, kleinen Stücke des hausgemachten Salzkaramells gleichmäßig unter den Teig gehoben. Nach dem Ausstechen der dicken, runden Formen werden die Kekse im traditionellen Ofen langsam gebacken, sodass das Karamell im Teig leicht anschmilzt, ohne zu verbrennen.
Verkostung: Die runden Kekse bestechen durch ihre kompakte Form und eine warme, goldbraune Backfarbe mit sichtbaren dunkleren Karamelleinschlüssen. Die Textur beim Hineinbeißen ist herrlich mürbe, dicht und überrascht durch den feinen, zähen Knuspereffekt der Karamellstücke. In der Nase entfaltet sich ein intensiver Duft von gebräunter Butter, geröstetem Zucker und warmer Sahne. Am Gaumen verschmilzt die buttrige Süße perfekt mit dem salzigen Akzent.
Verzehrempfehlung & Haltbarkeit: Die Kekse entfalten ihr optimales Aroma bei einer gemütlichen Raumtemperatur von 18 bis 20 Grad Celsius. Sie passen wunderbar zu einer Tasse heißem Früchtetee, einer Kugel Vanilleeis oder einem gut gekühlten, fruchtigen Dessertwein. Nach dem Öffnen des Frischebeutels sollten die restlichen Palets trocken in einer geschlossenen Metalldose aufbewahrt und innerhalb von 7 Tagen genossen werden.
Auszeichnungen & Umweltzertifikate: Die Herstellung in der Backstube folgt den strengen europäischen Richtlinien des HACCP-Systems zur absoluten Gewährleistung der Lebensmittelhygiene. Die Biscuiterie engagiert sich für den Umweltschutz durch die Nutzung extrem kurzer Transportwege und verzichtet konsequent auf Palmöl, künstliche Konservierungsstoffe, Farbstoffe sowie auf jegliche gentechnisch veränderte Organismen (ohne GVO).
| 10 Artikel |
Technische Daten
| Nettogewicht | 40g |
| Allergene | Milch, Ei, Gluten. |
| Verpackung | Schachtel |
| Zutaten | Weizenmehl, frische Fassbutter 32%, Zucker, Eigelb, konzentrierter Karamell 1,3 % (Zucker, Glukosesirup, Wasser), Salzblume 0,97%, Backpulver (Weizen), natürliches Karamellaroma 0,13% |
| Aufbewahrungshinweise | Kühl und trocken lagern |
| Hersteller | Biscuiterie de la Pointe du Raz, Route de la Pointe du Raz, 29770 Plogoff |
| Durchschnittliche Nährwertinformationen pro 100g | Brennwert: 2247kJ/539kcal - Fett: 32,7g davon gesättigte Fettsäuren: 23g - Kohlenhydrate: 55,3g davon Zucker: 25,3g - Eiweiß: 5,1g - Salz: 0.91g |
| Mindesthaltbarkeit | 10/2026 |
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