Herkunft und Rohstoffe: Diese traditionellen Mürbeteigkekse werden im Herzen des Departements Finistère in der Bretagne hergestellt. Das Rezept setzt auf erstklassige regionale Zutaten wie frische bretonische Butter, ländliches Weizenmehl sowie getrocknete Himbeerstücke, die für eine natürlich fruchtige Säure sorgen.

Hersteller: Als handwerklicher Betrieb, der tief in der bretonischen Gebäcktradition verwurzelt ist, bewahrt die Biscuiterie de la Pointe du Raz ein überliefertes Familienwissen. Das Unternehmen bevorzugt regionale Rohstoffe ohne Palpöl und garantiert Gebäckspezialitäten aus reiner Butter ohne Konservierungsstoffe.

Herstellung: Der Teig wird schonend geknetet, um eine dichte Mürbeteigstruktur zu erzielen, in der sich die Fruchtstücke gleichmäßig verteilen. Die dick geformten Kekse werden im Ofen langsam goldgelb gebacken. Dadurch karamellisiert die Butter leicht, während das Gebäck mürbe bleibt und die aromatische Frische der Himbeere bewahrt wird.

Verkostung: Die Palets zeigen eine warme goldgelbe Farbe mit kleinen purpurroten Fruchtstücken. In der Nase duften sie intensiv nach frischer Butter und frischen roten Beeren. Am Gaumen bietet der knackige Auftakt eine schmelzende Textur, bei der die Reichhaltigkeit der Butter perfekt mit der feinen Fruchtsäure der Himbeere harmoniert.

Verkostungsempfehlung & Lagerung: Ideal zur Nachmittagstee-Pause oder in Kombination mit Grüntee, Kräutertees sowie mildem bretonischem Rosé-Cidre bei 10 bis 12 Grad Celsius. Kühl, trocken und lichtgeschützt in der verschlossenen Originalverpackung aufbewahren, um die Knusprigkeit zu erhalten.

Auszeichnungen & Umweltzertifizierungen: Die Biscuiterie de la Pointe du Raz garantiert eine authentische bretonische Herstellung nach strengen europäischen Qualitäts- und Hygienestandards.