Sacré-Coeur 2023, Pomerol

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Un Pomerol de velours et d'élégance souligné par des notes de prune, de violette et de cacao, offrant un équilibre magistral entre puissance et fraîcheur.

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Description

Terroir: Cette cuvée confidentielle prend racine sur une micro-parcelle d'à peine 1,5 hectare bénéficiant d'un climat océanique tempéré. Le sol associe idéalement des graves profondes et des sables fins sur un sous-sol d'argiles, où s'épanouissent de vieilles vignes de Merlot dont l'âge moyen atteint près de 50 ans.

Vigneron et domaine: Le Château Sacré Cœur est façonné par la famille Janoueix, dont l'histoire viticole sur la Rive Droite remonte à 1867. Mené par Jean-Philippe Janoueix avec l'expertise du célèbre œnologue Thomas Duclos, ce domaine d'orfèvre est idéalement situé sur le précieux plateau de Pomerol, à proximité immédiate des plus grands crus de l'appellation.

Fabrication: Les vendanges sont entièrement manuelles et font l'objet d'un double tri minutieux à la vigne puis au chai. L'encuvage s'effectue par gravité sans aucun foulage préalable, suivi de pigeages réguliers et d'un élevage soigné au sein de barriques neuves de chêne français pour affiner les tanins.

Dégustation: La robe pourpre intense révèle un nez complexe mêlant la mûre écrasée, le cassis, la menthe fraîche et une touche subtile de chocolat noir. En bouche, le vin se déploie avec une belle jutosité et une matière veloutée, soutenue par des tanins polis et une tension crayeuse remarquable qui étire la finale sur des notes florales et épicées.

Conseil de dégustation & potentiel de garde: Ce grand vin gagne à être servi à une température de 16 à 18 degrés Celsius, idéalement carafé une demi-heure dans sa jeunesse. Affichant un grand potentiel de garde s'étendant de 2026 à 2038, il sublimera un agneau de lait rôti, un magret de canard aux cèpes ou un vieux comté affiné.

Distinctions & certifications environnementales: Ce millésime 2023 s'est distingué auprès de la critique internationale avec une note de 94 points attribuée par James Suckling et un 90 points signé Jeff Leve. Les pratiques culturelles du domaine intègrent une approche éco-responsable rigoureuse respectant l'écosystème local.

Marque Domaines Jean-Philippe Janoueix

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Fiche technique

Contenu: 0,75l
Millésime: 2023
Taux d'alcool: 14°
Allergènes: Contient des sulfites.
Emballage: CBO 6 bouteilles
Cépages: Merlot 100%
Recommandations d'entreposage: Vin de grande garde
Conseil de consommation: A boire chambré entre 16 et 18°C.
Goût: Sec
Producteur: Château Sacré-Coeur, Lieu-dit Haut Pontet, 33330 Saint Emilion, France
Mise en bouteille: Mis en bouteille au Château