Château Sociando-Mallet 2016

Dégustation

Robe : Rouge profond et intense, reflets grenat sombre.

Nez : Complexe et expressif. Fruits noirs mûrs (cassis, mûre), prune, notes florales discrètes, touches épicées (poivre, réglisse) et minérales (graphite), accompagnées d’un boisé élégant et bien intégré (toast léger, cèdre).

Bouche : Attaque franche et ample. Structure tannique affirmée mais soyeuse, typique du style Sociando-Mallet. Milieu de bouche dense et racé, très équilibré, révélant un fruit pur et une fraîcheur maîtrisée. Finale persistante et sapide, marquée par une belle tension et des notes épicées et minérales.

Critique

Scores :

• Wine Advocate : 92/100

• Vinous (Neal Martin) : 92/100

• James Suckling : 94/100

Accords conseillés

Idéal sur des viandes rouges grillées ou braisées (côte de bœuf, entrecôte, onglet), les pièces d’agneau rôti (carré, gigot), ou des volailles rôties de caractère (pintade, canard). Excellent avec les gibiers à plume ou à poil (chevreuil, lièvre à la royale), ainsi qu’avec des plats mijotés comme un bœuf bourguignon ou un civet de sanglier. Accompagne également des fromages affinés à pâte dure (Comté, vieux gouda) ou persillés (Roquefort, Bleu d’Auvergne).