Château Sociando-Mallet 2016

Verkostung

Robe: Tiefes, intensives Rot mit dunklen Granatreflexen.

Nase: Komplex und ausdrucksstark. Reife schwarze Früchte (schwarze Johannisbeere, Brombeere), Pflaume, diskrete florale Noten, würzige (Pfeffer, Lakritze) und mineralische (Graphit) Anklänge, begleitet von einem eleganten und gut integrierten Holz (leichter Toast, Zedernholz).

Mund: Offener und voller Auftakt. Bekräftigte, aber seidige Tanninstruktur, die typisch für den Stil von Sociando-Mallet ist. Dichte und rassige, sehr ausgeglichene Gaumenmitte, die eine reine Frucht und eine kontrollierte Frische offenbart. Lang anhaltender, saftiger Abgang, der von einer schönen Spannung und würzigen und mineralischen Noten geprägt ist.

Kritik

Bewertungen:

- Wine Advocate: 92/100

- Vinous (Neal Martin): 92/100

- James Suckling: 94/100

Serviervorschlag

Ideal zu gegrilltem oder geschmortem rotem Fleisch (Rinderkotelett, Entrecôte, Onglet), gebratenen Lammstücken (Karree, Gigot) oder charaktervollem gebratenem Geflügel (Perlhuhn, Ente). Hervorragend zu Feder- und Haarwild (Reh, Hase à la royale) sowie zu Schmorgerichten wie Boeuf bourguignon oder Wildschweinragout. Passt auch zu gereiftem Hartkäse (Comté, alter Gouda) oder Petersilienkäse (Roquefort, Bleu d'Auvergne).