Château d’Yquem 1997 – Sauternes 1er Grand Cru Classé

Présentation :

Le Château d’Yquem est sans doute le domaine le plus prestigieux de l’appellation Sauternes, reconnu mondialement pour la qualité exceptionnelle de ses vins liquoreux. Le millésime 1997 s’inscrit dans une série de grandes années, combinant élégance, richesse et longévité.

Dégustation

    • Robe : Or intense, lumineuse avec des reflets ambrés, signe d’un vin mature.

    • Nez : Complexe et puissant, avec des notes de miel, d’abricot confit, de fleurs d’oranger, de safran, d’épices douces et une touche légèrement fumée.

    • Bouche : Très ample et onctueuse, avec une acidité fraîche qui équilibre la sucrosité. Les saveurs s’étirent longuement, mêlant fruits confits, zestes d’agrume, pain grillé et nuances de caramel. La finale est très longue et élégante, signe d’un vin d’exception.

Accords mets et vins

Le Château d’Yquem 1997 s’accorde parfaitement avec :

    • Foie gras, en terrine ou poêlé

    • Fromages bleus (Roquefort)

    • Desserts à base de fruits secs, tarte aux noix, ou tarte tatin

    • Cuisine asiatique douce et épicée

Notes et distinctions

    • Robert Parker (Wine Advocate) : 96/100

    • Wine Spectator : 95/100

    • Jancis Robinson : 18/20

    • Decanter : 94/100