Winzer und Weingut: Das sehr alte Weingut Château de Fonbel ist eines der drei Anwesen der Familie Vauthier, zu denen auch Ausone und Moulin St Georges gehören. Es wird von Alain Vauthier geleitet, unterstützt von seiner Tochter Pauline und dem Önologen Gilles Pauquet. Der 16 Hektar große Weinberg liegt in der Ebene von St Emilion und erstreckt sich über lehmig-sandige, kiesige und sandige Böden. Die Rebsortenzusammensetzung besteht aus Merlot (70%) und Cabernet Sauvignon (30%).

Verkostung: Eine Mischung aus 70% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon und 10% Carménère, der mittelgranat-lila gefärbte Fonbel 2018 öffnet sich mit Pfeffer- und Gewürzschachteldüften, bevor er einen Kern aus gebackenen Pflaumen, Maulbeeren und frischen Brombeeren liefert, dazu Anklänge an getrocknete Provence-Kräuter und Unterholz. Der mittelkräftige Gaumen ist zart gestaltet, mit einer lebhaften Frische und kaubaren Tanninen, die die frischen Aromen von roten und schwarzen Früchten unterstützen, abgerundet durch einen Kräutertouch. robertparker.com (31.03.2021)

Speiseempfehlung: Bei Raumtemperatur (16-18°C) servieren, um Hühnerstreifen im baskischen Stil zu begleiten.