La Croix Ducru-Beaucaillou 2009, Saint-Julien - DM 3L - Parker 91

Vigneron et vignobles : Les vins de La Croix Ducru-Beaucaillou sont issus du vignoble du Château Ducru-Beaucaillou. Ce cru médocain d’exception se répartit entre la rivière à l’Est et le centre et l’Ouest de l’aire d’AOC Saint-Julien. Le domaine doit son nom à ses « beaux cailloux » qui, en raison de leur prépondérance quartzeuse, donnent des sols maigres. C’est précisément cette pauvreté « agrologique », comme l’écrivait le Professeur René Pijassou, qui leur confère une grande valeur pour la production des vins. À l’Orient, les parcelles occupent des croupes médocaines juste en dessus de l’estuaire tandis que celles de l’épicentre bénéficient d’un microclimat enfanté par le petit ruisseau de La Mouline qui traverse l’appellation en son milieu, d’ouest en est, pour se jeter dans la Gironde.

Dégustation : "Le grand vin est le résultat d'un processus de sélection de plus en plus strict, avec environ 50% de la production allant dans le vin final et le reste utilisé dans le Croix de Beaucaillou. Le 2009 peut être le meilleur exemple de cette cuvée que j'ai goûtée. Précoce, généreux et dense, il possède une couleur pourpre profonde, une texture large et onctueuse et des notes abondantes de crème de cassis et de cerise noire entrelacées avec des touches de fumée de bois, de vanille et de terre. Ce vin presque visqueux peut être bu dans 2-3 ans ou gardé en cave pendant 15 ans et plus. Bruno Borie a fait un travail remarquable à Ducru Beaucaillou." robertparker.com (23.12.2011)

Service : Servir chambré (16-18°C) pour accompagner un magret de canard et sa sauce aux cèpes.