Domaine de Saint Siffrein, Châteauneuf-du-Pape 2020 - MAGNUM
81,00 €
(53,27 € L)
TTC
Domaine de Saint Siffrein – Châteauneuf-du-Pape 2020
Origine et contexte
Le Domaine de Saint Siffrein, propriété familiale depuis plusieurs générations, est situé au nord de l’appellation, sur des sols mêlant galets roulés, sables et argiles rouges. Les vignes en culture raisonnée, âgées en moyenne de 50 ans, bénéficient de rendements limités pour privilégier la concentration.
Encépagement : Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault (assemblage traditionnel)
Dégustation
Robe : Rubis profond et dense, reflets grenat.
Nez : Expressif et complexe. Arômes de fruits noirs mûrs , garrigue, épices douces, notes de cuir et de tabac blond avec une pointe florale subtile.
Bouche : Attaque ample et veloutée. Texture généreuse et soyeuse, tanins fins et enveloppants. Belle profondeur aromatique sur les fruits noirs confiturés, la réglisse, les herbes de Provence et des nuances légèrement fumées. Finale longue, fraîche et équilibrée, marquée par une minéralité discrète et une belle salinité.
Critique
Scores :
-
Wine Advocate : 92/100
-
Jeb Dunnuck : 93/100
-
Bettane & Desseauve : 16/20
Accords conseillés
Superbe compagnon d’un gigot d’agneau rôti aux herbes, d’une daube provençale, ou d’un magret de canard sauce aux figues. Il accompagne également très bien un civet de sanglier, des légumes farcis à la provençale ou un plateau de fromages affinés comme le Salers, le Tomme de Brebis ou le Bleu du Vercors.
| 11 Produits |
Fiche technique
| Contenu | 1,5l |
| Millésime | 2020 |
| Taux d'alcool | 14,5° |
| Allergènes | Contient des sulfites. |
| Cépages | Grenache noir 65%, Cinsault 5%, Mourvèdre 15%, Syrah 15% |
| Recommandations d'entreposage | Vin de grande garde |
| Conseil de consommation | A boire chambré entre 16 et 18°C. |
| Goût | Sec |
| Producteur | Domaine de Saint Siffrein, Cyril et Claude Chastan, 3587 route de Châteauneuf-du-Pape, 84100 Orange, France |
| Mise en bouteille | Mis en bouteille au Domaine |
| Certification environnementale | Produit biologique |
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Un vin homogène et très équilibré.
Palais moyennement corsé, avec des tanins fins et un bon corps. Fruits noirs juteux, une touche d'épices vers la fin, et vous avez un très bon Côtes de Castillon.
Couleur rubis, pourpre, fruit sucré, juteux, notes de cassis, cerise noire, sensation charnue, ouverte en bouche. Pureté, faible acidité, tanins mûrs pour un beau vin.
Robe d'un violet grenat profond, nez charnu et épicé, bouche ferme et moyennement corsée.
Arômes complexes de fruits rouges; accompagne à merveille une viande grillée.
D'un raffinement superbe, sérieusement élégant.
Un vin riche, puissant et structuré. La trame tannique, puissante mais très soyeuse et élégante, s'étire vers une finale particulièrement longue et complexe.
Le nez révèle un bouquet riche et complexe sur des notes de violette, de fruits rouges mûrs, de cuir et de nuances de truffe. Ce vin en bouche allie rondeur et puissance.
Vin élégant et structuré, aux arômes de fruits noirs, d'épices et de bois noble. Belle longueur en bouche.
Bouche corsée, riche et généreuse, offrant des fruits noirs hédoniques et de nombreux accents épicés, avec une texture veloutée et une fraîcheur sans faille.
