Le Carillon d'Angélus 2018, Saint-Emilion Grand Cru - Parker 91

Vigneron et vignobles: Carillon d’Angelus est né avec le millésime 1987. Au fil des années, il a acquis sa propre identité. Reflet du niveau d’exigence des équipes du domaine, il est issu d’un pourcentage variable de merlot, cabernet franc et cabernet sauvignon sélectionnés sur différents terroirs de Saint Emilion. Les vinifications et l’élevage sont précisément adaptés à son style. Il est apprécié pour la pureté de ses arômes de fruit, pour ses tannins veloutés et sa finale élégante.

Dégustation: Composé de 85 % de Merlot et 15 % de Cabernet Franc, le Carillon d'Angélus 2018 de couleur grenat-pourpre moyen à profond offre des arômes immédiats de prunes cuites, de cerises noires mijotées et de tarte aux framboises, complétés par des notes de pot-pourri, de cinq-épices chinois, de terre labourée et de feuilles de tabac. La bouche mi-corsée à corsée est généreuse et épicée, soutenue par des tannins doux et une fraîcheur suffisante, pour finir sur une note salée. (robertparker.com, 31.03.2021)

Service: Servir chambré (16-18°C) pour accompagner un tournedos madère.