Vigneron et vignobles: Au cœur de l'appellation Pomerol se trouve le Château Feytit-Clinet, un domaine viticole de 6.5 hectares possédé par la famille Chasseuil. Depuis l'an 2000, suite à un différend juridique avec les Etablissements Jean-Pierre Moueix, la famille a repris le contrôle total du domaine, y apportant des améliorations significatives à la vigne et au chai. Le domaine produit annuellement environ 30,000 bouteilles, soit 2000 caisses, à partir d'un encépagement majoritairement constitué de merlot (90%) et complété par du cabernet franc (10%). Ce travail est le fruit des efforts de Jérémy Chasseuil, œnologue de la famille, qui a hissé les vins du domaine au rang des valeurs sûres de l'appellation.

Dégustation : Le Feytit Clinet 2016 est un assemblage de 93% de Merlot et de 7% de Cabernet Franc vieilli pendant 16 mois dans des fûts de chêne français, 70% neufs et 30% d'un an. Il a une couleur grenat-pourpre profond avec des notes de myrtilles et de cerises noires agrémentées de nuances de lilas, de thé noir, de pot-pourri, de fumée de bois et de terre noire. La bouche est corsée, concentrée, riche et audacieuse avec des tanins fermes et arrondis, une fraîcheur sans faille et une très longue finale avec des notes de chocolat. Environ 1,583 caisses produites. robertparker.com (30.11.2018)

Service : Servir chambré (16-18°C) pour accompagner une blanquette de veau.