Saint-Emilion Grand Cru Classé 2014 - Parker 87

Vigneron et vignobles: Clos des Jacobins doit son nom aux moines prêcheurs bénédictins qui furent baptisés Jacobins en référence à Saint-Jacques, saint patron du couvent parisien de l’ordre. Le vignoble se trouve à l'entrée de la cité médiévale de Saint-Emilion, bénéficiant d'un terroir unique dû à une exposition au sud et à un sol riche en éboulis calcaires mélangés à de l'argile. Le vignoble, d'un seul tenant autour des chais, a été en place depuis le 17e siècle et a récemment bénéficié d'une rénovation complète de ses chais et cuves en bois thermo-régulées.

Dégustation: Le bouquet du Clos des Jacobins 2014 est plutôt incohérent en comparaison de ses pairs, avec des arômes de tourbe qui éclipsent les fruits noirs et rouges. La bouche est corsée avec des tanins serrés et des saveurs de pastilles de cassis mélangées à de la réglisse et du sel marin. Ce Saint-Émilion tente de jongler avec trop d'éléments à la fois, ce qui le dessert. De plus, la finale s'estompe rapidement. robertparker.com (31.03.2017)

Service: Servir chambré (16-18°C) pour accompagner un magret au pamplemousse.