Winzer und Weingut: Eingebettet am höchsten Punkt der Region, mit einem Gipfel von 110 Metern, ist das Château Troplong Mondot ein außergewöhnliches Weingut in Saint-Émilion. Mit einer zusammenhängenden Fläche von 43 Hektar ist das Anwesen eines der größten der Appellation. Die Traubenzusammensetzung des Weinbergs wird von 85% Merlot dominiert, gefolgt von 13% Cabernet Sauvignon und 2% Cabernet Franc.

Verkostung: Die Mischung aus 90% Merlot, 8% Cabernet Sauvignon und 2% Cabernet Franc, gereift in französischer Eiche, 85% neu, hat der tief granat-purpurfarbene 2015 Troplong Mondot ein Aroma von warmen Pflaumen, Brombeertorte und Blaubeerkuchen, mit Anklängen an Unterholz, Lorbeerblätter, Zedernkiste und Lavendel sowie einer Nuance von Backgewürzen. Vollmundig und opulent am Gaumen, ist der Geschmack dekadent vollgepackt mit einer festen Kernschicht aus schwarzem und blauem Obst, unterstützt von festen, körnigen Tanninen und endet mit vielen würzigen Schichten. robertparker.com, 21.02.2018

Speiseempfehlung: Bei Raumtemperatur (16-18°C) servieren, um gebratene Wachteln mit Salbei zu begleiten.