Château Haut-Brion – 2019

Origine : Pessac-Léognan, Bordeaux, France
Type : Vin rouge
Cépages : Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc

Description gustative

Robe : Rouge sombre, profonde avec des reflets pourpres.

Nez : Complexe et raffiné, s’ouvrant sur des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), de cerise noire, avec des notes subtiles de cèdre, de tabac, de cuir et d’épices douces. On distingue également des nuances de sous-bois et de graphite qui enrichissent le bouquet.

Bouche : Attaque pleine et veloutée, la structure tannique est fine et bien intégrée. La bouche révèle une grande densité fruitée, accompagnée de saveurs de fruits noirs, de réglisse, de cacao et d’une minéralité saline caractéristique du domaine. La finale est longue, équilibrée, avec une fraîcheur soutenue et une élégance remarquable.

Critique

Scores :

• James Suckling : 98/100

• Wine Advocate (Robert Parker) : 97–99/100

• Vinous (Neal Martin) : 97–98/100

• Decanter : 98/100

Accords conseillés

Ce vin se marie idéalement avec des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu’un filet de bœuf sauce bordelaise, un magret de canard aux fruits noirs ou un gibier en civet. Il peut également accompagner des plats raffinés comme un risotto aux truffes ou un rôti de veau aux champignons sauvages. Sur un plateau de fromages, privilégier des fromages affinés à pâte dure comme le comté, le parmesan ou un vieux gouda.