Eau de vie d'alisier - 70cl
96,00 €
Le Père Jules
(100,00 € L)
Stock disponible : 2
TTC
Description générale
Le Calvados Le Père Jules 10 ans est une eau-de-vie de cidre issue de l’appellation contrôlée Calvados Pays d’Auge. Produit artisanalement par la famille Desfrièches à Saint-Désir-de-Lisieux, en plein cœur du Pays d’Auge normand, ce Calvados bénéficie d’un savoir-faire familial transmis depuis 1919. La distillation est réalisée en alambic à repasse, méthode traditionnelle exigée par l’AOC, qui permet d’obtenir des eaux-de-vie plus riches et complexes.
Profil aromatique
Nez : Le nez est intense, marqué par des arômes de pomme confite, de fruits secs, de vanille, de caramel et d’épices douces. Des notes boisées et légèrement fumées apparaissent avec l’aération, traduisant la longue maturation en fût.
Bouche : L’attaque est ronde et soyeuse. Le fruit reste très présent, avec des saveurs de pomme cuite, de miel et de prune. La structure est équilibrée, portée par une belle fraîcheur et une douceur bien intégrée. L’alcool est fondu, apportant de la chaleur sans excès.
Finale : Longue, élégante et persistante, elle révèle des notes boisées, une pointe de tabac blond et une légère amertume noble en fin de bouche.
Accords mets et suggestions de dégustation
Ce Calvados se déguste idéalement en fin de repas, à température ambiante (entre 18 et 20 °C). Il peut être servi pur en digestif, ou légèrement rafraîchi dans un verre tulipe.
Fiche technique
96,00 €
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Spiritueux à plein corps élaboré à partir de prunes.
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Fruité, légèrement boisé, aux notes de vanille et d’épices, ce calvados élevé en fûts de chêne…
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Le nez est marqué par des arômes de pommes mûres, savoureux en bouche, les arômes sont puissants et…
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Tout comme le fruit, l’eau de vie est typique pour ses aromes discrets mais d’autant plus fins qui…
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Des cerises impregnées d'eau-de-vie.
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Le nez est marqué par des arômes de pommes mûres, savoureux en bouche, les arômes sont puissants et…
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Choisi en personne
« Si cela vient de toi, c’est toujours bon. Je n’ai pas besoin d’y goûter. »Un chef à Louis-Pierre
Adolescent, il cuisinait pour sa famille ; depuis 2003, il choisit pour Laroche
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