Winzer und Weingut : Der Weinberg von Angelus befindet sich im Herzen eines natürlichen Amphitheaters, das von den drei Kirchen von Saint-Emilion dominiert wird. Im Herzen dieses bevorzugten Ortes, wo die Klänge verstärkt werden, konnte man die Glocken das Angelus am Morgen, mittags und abends läuten hören. Sie gaben den Arbeitstag in den Weinbergen und Dörfern vor; Männer und Frauen hielten dann inne, um einen Moment der Besinnung zu verbringen. Bei Angelus liegt der Weinberg in einem natürlichen Amphitheater an der Küste und am südlichen Hang von Saint-Emilion, der die warmen Temperaturen im Sommer konzentriert und die Frühreife erhöht. Der Boden wird durch das Gefälle natürlich entwässert. Die gute Verteilung zwischen Kalkstein und Lehm zwischen 8 und 20% gewährleistet eine regelmäßige Wasserversorgung und Mineralzufuhr. Die Unterlagen sind ideal an das Terroir angepasst und die Rebsorten werden je nach Boden verteilt: Merlots an der Küste (lehmartiger) und Cabernet Francs in hohem Anteil (46% der Bepflanzung) auf den lehmigen Kalkböden am Fuß der Küste.

Verkostung : Mit einer tiefen Granat-Purpur-Farbe bricht der 2016 Angélus aus dem Glas hervor mit kräftigen Noten von Brombeerkuchen, reifen schwarzen Kirschen und saftigen schwarzen Pflaumen, unterlegt von Sternanis, Rosenblüten, Schokoladenminze, Bleistiftspänen und Rauch, ergänzt durch einen Hauch von Piment. Der Gaumen ist purer Luxus. Mittlerer bis voller Körper, reichhaltig und großzügig fruchtig, ist dieser Wein keineswegs schwer – er schimmert geradezu vor Frische und Lebendigkeit, was all dieser Fülle und Kraft eine ätherische Note verleiht, wunderschön umrahmt von samtigen Tanninen und einem epischen Abgang. Die Großzügigkeit, die Schichtung und die Fülle machen ihn schon jetzt zu einem absolut KÖSTLICHEN Getränk, aber ich würde vorschlagen, noch 3-5 Jahre zu warten, bis das Feuerwerk wirklich beginnt. robertparker.com (22.10.2020)

Service : Bei Raumtemperatur (16-18°C) servieren, um ein Spinnensteak mit karamellisierten Zwiebeln und Wildbeeren zu begleiten.