Château Pichon Baron 2014

Origine et contexte

Le millésime 2014 a été marqué par un climat plus frais et humide que les années précédentes, ce qui a conduit à des vins plus accessibles, frais et élégants. Château Pichon Baron a su tirer parti de ces conditions pour élaborer un vin bien structuré, d’une finesse remarquable, avec un profil aromatique délicat fidèle à son terroir graveleux.

Dégustation

Robe : Rouge rubis profond avec des reflets violets.

Nez : Élégant et fin. Arômes de fruits rouges et noirs frais (cerise, cassis), notes florales (violette), épices douces, touches légèrement boisées (vanille, cèdre).

Bouche : Attaque souple et fraîche. Tanins fins et soyeux, structure équilibrée. Milieu de bouche harmonieux, révélant un fruit élégant et une acidité rafraîchissante. Finale nette et persistante, sur des notes de fruits rouges et d’épices légères.

Critique

• Wine Advocate : 91/100

• Vinous (Neal Martin) : 90/100

• James Suckling : 91/100

Accords conseillés

Parfait avec des viandes rouges grillées ou rôties (filet de bœuf, entrecôte), l’agneau rôti, les volailles rôties (pintade, canard) ainsi que les plats mijotés légers. Accompagne également bien les fromages affinés à pâte molle ou mi-dure (Saint-Nectaire, Cantal jeune).