Saint-Julien 2° Grand Cru Classé 2016 - Parker 98

Vignoble et Vigneron : Il n'y a pas de hasard : le Château Ducru-Beaucaillou doit son nom à ces « beaux cailloux », appelés graves günziennes, galets de quartz charriés par l’ancienne Garonne au début du Quaternaire ancien, sans doute il y a près de deux millions d’années. Il suffit d’allonger ses pas dans les rangées pour faire une abondante moisson lithologique. Lydienne des Pyrénées, silex, quartz, agatoïdes… Ces graves günziennes ont donné des sols maigres, qui contraignent la plante à puiser ses nutriments en profondeur ; l’été, les cailloux conservent la chaleur diurne qu’ils restituent à la vigne la nuit venue pour faciliter la maturation des raisins. Une élection naturelle qui garantit l’excellence qualitative des crus. Chaque cuvée, chaque millésime, explore une nouvelle facette de ces « beaux cailloux ».

Notes de dégustation : Très profond de couleur pourpre-noir, le Ducru-Beaucaillou 2016 délivre un nez prononcé et tentant de prunes cuites, de confiture de myrtilles, de gâteau aux fruits et de mûres avec des suggestions de lilas, de moka, de hoisin et d'épices exotiques ainsi qu'un souffle de coffre en cèdre. Corsé, riche et opulent en bouche, le palais présente des couches successives de conserves de fruits noirs et des nuances épicées, complétées par une structure très ferme et granuleuse, se terminant par une longueur et une profondeur épiques.

Service : Servir chambré (16-18°C) pour accompagner des œufs en meurette.