Le Château de Millet est un domaine familial situé à Eauze, au cœur du Bas‑Armagnac, sur des sols sableux appelés « sables fauves », réputés pour produire des eaux-de-vie élégantes et profondes.

Le XO Hors d’âge est un assemblage d’eaux-de-vie ayant vieilli de nombreuses années en fûts de chêne, bien au-delà de la durée minimale pour un XO. Distillé sur place dans un alambic armagnacais traditionnel chauffé au feu de bois et principalement issu du cépage Baco, il révèle tout le potentiel de vieillissement de ce terroir.

L’élevage s’effectue en fûts de 400 litres, sans aucun ajout (caramel, sucre ou arômes) et sans filtration poussée, afin de préserver l’authenticité et la profondeur aromatique de l’eau-de-vie. Il est mis en bouteille au château à 42 % d’alcool.

Lors de la dégustation, sa robe est sombre et ambrée. Le nez évoque un univers riche de fruits confits, de miel, de vanille, de bois précieux et d’épices douces. En bouche, l’attaque est enveloppante, avec une texture dense et veloutée. Les arômes de chêne, de fruits à maturité et de caramel s’entrelacent pour offrir une sensation gourmande et raffinée. La finale est longue, élégante et chaleureuse, avec une persistance subtilement épicée.

Ce Bas‑Armagnac XO Hors d’âge de Château de Millet est une eau-de-vie d’exception, sophistiquée et pleine de caractère, conçue pour les amateurs exigeants ou pour accompagner un moment de dégustation privilégié.

Couleur or acajou. Nez riche de fruits secs et pruneau cuit. La bouche est complexe et veloutée, soutenue par des notes de noisette grillée. La finale a beaucoup de matière et finit sur une très belle longueur. Ce hors d'âge est l'alliance des meilleurs armagnacs de Millet élevés en fûts durant 15 à 25 ans.