Benoît Chauveau, Pouilly-Fumé "La Charmette" 2025
19,50 €
Verfügbarer Bestand: 197
(26,00 € L)
Bruttopreis
Ein zarter Rauch von Feuerstein verschmilzt mit reifer Stachelbeere und der mineralischen Frische der Loire in diesem eleganten Spitzen-Sauvignon Blanc.
Terroir: Die Trauben gedeihen auf sorgsam ausgewählten Parzellen der Appellation Pouilly-Fumé, deren Rebstöcke ein stolzes Durchschnittsalter von 25 Jahren aufweisen. Der Untergrund dieser Weinberge ist von kompakten Kalkmergelböden aus dem Kimmeridgium geprägt, die mit feinen Schichten aus feuersteinreichem Ton durchzogen sind. Diese geologische Besonderheit verleiht den Wurzeln eine tiefgründige Versorgung und spiegelt sich im Wein als rauchige, vibrierende Mineralität wider.
Winzer und Weingut: Benoît Chauveau leitet das geschichtsträchtige Familienweingut im Herzen der geschützten Herkunftsbezeichnung Pouilly-Fumé an der Loire. Seit der Übernahme des elterlichen Betriebs im Jahr 1995 und der späteren Eingliederung der großelterlichen Rebflächen im Jahr 1997 führt er das Gut mit handwerklicher Präzision. Gemeinsam mit seiner Frau Emmanuelle errichtete er im Jahr 2012 eine hochmoderne Kelleranlage, während Tochter Lise seit dem Jahr 2021 die Familientradition in der Vinifizierung erfolgreich fortführt.
Herstellung: Nach der selektiven Lese werden die Trauben umgehend einer schonenden Pressung in einer modernen pneumatischen Presse unterzogen. Der so gewonnene Most durchläuft eine kalte statische Vorklärung bei kontrollierten 15 Grad Celsius über einen Zeitraum von 24 Stunden. Die alkoholische Gärung erfolgt temperaturkontrolliert bei maximal 16 bis 18 Grad Celsius in Edelstahltanks, um die feinen Primäraromen zu schützen. Im Anschluss reift der Jungwein für 6 bis 8 Monate auf der Feinhefe, wodurch er an Dichte und Schmelz gewinnt.
Verkostung: Der Wein zeigt sich im Glas in einer glänzenden, blassgoldenen Farbe mit subtilen grünlichen Reflexen am Rand. In der Nase entfaltet sich ein kraftvolles Bouquet aus reifen Zitrusfrüchten, knackiger Stachelbeere, weißem Pfirsich und feinen Noten von frisch geschnittenem Gras. Am Gaumen präsentiert er sich wunderbar geradlinig, stoffig und dicht mit einer lebendigen, perfekt eingebundenen Säurestruktur. Das langanhaltende Finale wird von einer prägnanten, salzigen Feuerstein-Mineralität und feinen Nuancen von Brioche getragen.
Trinkempfehlung & Lagerfähigkeit: Dieser trockene Weißwein offenbart sein volles aromatisches Spektrum bei einer idealen Serviertemperatur von 10 bis 12 Grad Celsius. Er erweist sich als hervorragender kulinarischer Begleiter zu gegrilltem Edelfisch, edlen Jakobsmuscheln, feinen Geflügelgerichten an hellen Saucen sowie zu gereiftem Ziegenkäse. Der Jahrgang 2025 bereitet bereits in seiner Jugend großen Genuss, besitzt jedoch ein sicheres Potenzial, um über die nächsten 4 bis 6 Jahre im Keller an Komplexität zuzulegen.
Auszeichnungen & Umweltzertifizierungen: Das Weingut bewirtschaftet seine Flächen seit Jahren nach strengen nachhaltigen Prinzipien und ist offiziell mit dem anspruchsvollen staatlichen Siegel Haute Valeur Environnementale für hohen Umweltwert zertifiziert. Zudem sind die Weinberge nach den Richtlinien von Terra Vitis für umweltschonenden Weinbau verifiziert. Die hohe Qualität dieses Weines wird regelmäßig in internationalen Wettbewerben wie den Decanter World Wine Awards mit Silbermedaillen und hohen Bewertungen über 90 Punkten gewürdigt.
| 197 Artikel |
Technische Daten
| Inhalt | 0,75l |
| Jahrgang | 2025 |
| Alkohol | 13° |
| Allergene | Enthält Sulfite. |
| Rebsorten | Sauvignon blanc |
| Aufbewahrungshinweise | Bis zu 5 Jahre lagerfähig. |
| Verbrauchshinweise | Kühl zwischen 8 und 12°C trinken. |
| Geschmack | Trocken |
| Hersteller | Domaine Benoît Chauveau, 11 rue du Coin Chardon, Les Cassiers 58150 Saint-Andelain, Frankreich |
| Abfüllung | Mis en bouteille au Domaine |
| Umweltzertifizierung | Zertifizierte nachhaltige Landwirtschaft |
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