Château La Tour Blanche - 2019

Herkunft: Sauternes, Bordeaux, Frankreich

Typ: Likörartiger Weißwein

Rebsorten: Semillon (überwiegend), Sauvignon Blanc, Muscadelle

Klassifizierung : Premier Grand Cru Classé im Jahr 1855

Geschmacksbeschreibung

Aussehen: Leuchtend goldene Farbe mit bernsteinfarbenen Reflexen.

Nase: Komplex und intensiv, mit Aromen von getrockneten Aprikosen, kandiertem Pfirsich, Blütenhonig, Orangenschalen und Quittenpaste, angereichert mit feinen Vanille- und Röstnoten.

Mund: Der Auftakt ist voll und samtig und entfaltet eine dichte Likörnote, die durch eine belebende Säure perfekt ausgeglichen wird. Die Entwicklung am Gaumen ist präzise und dynamisch, mit einem bemerkenswerten Nachhall von Noten exotischer Früchte, kandierter Zesten und süßer Gewürze. Das Ensemble zeigt eine kontrollierte Eleganz und eine hervorragende Definition.

Kritik

Bewertungen :

- Wine Advocate (Robert Parker): 94/100

- James Suckling: 95/100

- Wine Enthusiast: 94/100

Serviervorschlag

Perfekt zu einer halbgaren Foie gras mit Feigen oder einer Ente mit Pfirsichen, aber auch zu gebratenem Geflügel mit Honig und süßen Gewürzen ist er ein hervorragender Begleiter. Er passt zu Blauschimmelkäse (Fourme d'Ambert, Roquefort) sowie zu fruchtigen Desserts: Aprikosentarte, pochierte Birne mit Safran oder gebratene Ananas. Für einen gewagteren Vorschlag kann er ein mildes Curry mit Kokosnuss oder eine süß-saure asiatische Küche begleiten.