Winzer und Weingut: Das Weingut Château Moulin-Saint-Georges erstreckt sich über 8 Hektar, auf denen Merlot dominiert, ergänzt durch einige Parzellen Cabernet Franc. Auf diesem tonkalkhaltigen Terroir variiert die Pflanzdichte von 5.500 bis 12.600 Rebstöcken pro Hektar. Der aus diesem außergewöhnlichen Terroir stammende Wein ist das Ergebnis einer intensiven Boden- und Rebenarbeit. Nach der manuellen Lese und der Parzellenauswahl erfolgt die traditionelle Gärung in Edelstahltanks, gefolgt von einer 100%igen Reifung in neuen Fässern.

Verkostung: Der Château Moulin Saint Georges 2019 ist ein hervorragender Vertreter von Saint-Émilion, sowohl elegant als auch komplex. Die Mischung aus 85% Merlot und 15% Cabernet Franc schafft eine schöne aromatische Harmonie, die von roten Früchten dominiert wird. In neuen Eichenfässern gereift, zeigt er subtile holzige Noten, die sich im Gaumen elegant verflüchtigen. Der Wein sticht durch seine relative Leichtigkeit im Vergleich zu anderen Saint-Émilions der Familie Vauthier hervor, bleibt dabei jedoch romantisch und verführerisch. Die aggressiveren Tannine des Jahrgangs 2018 haben einer Finesse Platz gemacht, die auf der Rundheit des Merlots basiert. Der Abgang ist elegant und anhaltend und macht ihn zu einem komplexeren Wein, als er auf den ersten Blick erscheint. Ein Werk aus Samt und Nuance.

Speiseempfehlung: Bei Raumtemperatur (16-18°C) servieren, um ein Zitronen- und Paprikafilet mignon zu begleiten.