Pflaumenkernöl - 25cl

Herkunft und Rohstoffe: Dieses außergewöhnliche Speiseöl wird im Südwesten Frankreichs hergestellt. Das Rezept verwendet die Mandeln aus den Kernen der Ente-Pflaumen aus dem Lot-et-Garonne, die für ihr verlockendes Aroma von Bittermandel, Frangipane und feiner Vanille geschätzt werden.

Hersteller: Als letzte aktive Ölmühle im Vern-Tal bewahrt der Moulin de la Veyssière seit 1857 ein familiäres Handwerkserbe. Die Mühle stellt native Öle von bemerkenswerter Reinheit nach traditionellen Methoden her – ein seltenes Produkt von höchster kulinarischer Qualität.

Herstellung: Die aus den Pflaumenkernen gewonnenen Mandeln werden zerkleinert und schonend kalt gepresst. Dieses handwerkliche Verfahren garantiert ein 100 % reines, unraffiniertes Öl ohne Lösungsmittel oder Zusatzstoffe, wodurch alle Geschmacks- und Nährstoffe vollkommen erhalten bleiben.

Verkostung: Das Öl zeigt eine wunderschöne, glänzende goldgelbe Farbe. In der Nase entfaltet es intensive Noten von Bittermandel, Frangipane, Kirschkernen und Praliné. Am Gaumen ist die Textur samtig und fein mit einem eleganten, langanhaltenden Mandelmandelgeschmack.

Verkostungsempfehlung & Lagerung: Wenige Tropfen verfeinern gebratene Entenleber, Jakobsmuscheln, Enten-Carpaccio oder Ziegenkäse. In der Feinbäckerei ideal für Kuchenteig, Financiers, Pfannkuchen oder frischen Obstsalat (Erdbeeren, Feigen). Vor Licht und Wärme geschützt lagern, nach dem Öffnen gekühlt aufbewahren.

Auszeichnungen & Umweltzertifizierungen: Hergestellt nach strengen handwerklichen Qualitätsstandards, die eine nachhaltige Nutzung regionaler Rohstoffe und vollständige Rückverfolgbarkeit garantieren.