Vigneron et vignobles : Les vins de La Croix Ducru-Beaucaillou sont issus du vignoble du Château Ducru-Beaucaillou. Ce cru médocain d’exception se répartit entre la rivière à l’Est et le centre et l’Ouest de l’aire d’AOC Saint-Julien. Le domaine doit son nom à ses « beaux cailloux » qui, en raison de leur prépondérance quartzeuse, donnent des sols maigres. C’est précisément cette pauvreté « agrologique », comme l’écrivait le Professeur René Pijassou, qui leur confère une grande valeur pour la production des vins. À l’Orient, les parcelles occupent des croupes médocaines juste en dessus de l’estuaire tandis que celles de l’épicentre bénéficient d’un microclimat enfanté par le petit ruisseau de La Mouline qui traverse l’appellation en son milieu, d’ouest en est, pour se jeter dans la Gironde.

Dégustation : Le La Croix de Beaucaillou 2018 est un assemblage de 62 % de cabernet sauvignon, 35 % de merlot et 3 % de petit verdot, élevé 12 mois dans deux tiers de barriques neuves. Il a un pH de 3,75, un taux d'alcool de 15 % et un IPT (indice de polyphénols totaux) de 96. D'une couleur grenat-pourpre profond, il se déploie sans effort dans le verre avec des notes vibrantes de myrtilles écrasées, de prunes cuites et de cordial de cassis avec des nuances de bouquet garni, de sous-bois, d'huile de clou de girofle et de poêle en fonte. Mi-corsé à corsé, le palais présente un cadre solide de tanins fermes et granuleux et juste assez de fraîcheur pour soutenir les fruits noirs musclés, avec une finale terreuse. Ce n'est pas un second vin en tant que tel, car il provient d'une partie dédiée du vignoble, les blocs de La Croix de Beaucaillou sont généralement situés sur la rive sud de la rivière La Mouline. robertparker.com (03.31.2021)

Service : Servir chambré (16-18°C) pour accompagner un accord de macarons.