La Croix Ducru-Beaucaillou 2016, Grande Réserve Saint-Julien - Parker 92

Vigneron et vignobles : Les vins de La Croix Ducru-Beaucaillou sont issus du vignoble du Château Ducru-Beaucaillou. Ce cru médocain d’exception se répartit entre la rivière à l’Est et le centre et l’Ouest de l’aire d’AOC Saint-Julien. Le domaine doit son nom à ses « beaux cailloux » qui, en raison de leur prépondérance quartzeuse, donnent des sols maigres. C’est précisément cette pauvreté « agrologique », comme l’écrivait le Professeur René Pijassou, qui leur confère une grande valeur pour la production des vins. À l’Orient, les parcelles occupent des croupes médocaines juste en dessus de l’estuaire tandis que celles de l’épicentre bénéficient d’un microclimat enfanté par le petit ruisseau de La Mouline qui traverse l’appellation en son milieu, d’ouest en est, pour se jeter dans la Gironde.

Dégustation : "De couleur grenat-pourpre moyen à profond, le 2016 La Croix de Beaucaillou dégage des arômes de cassis, de terre, de prunes noires, de cerises noires et de mûres avec des effluves de menthol, de cigares et de roches concassées. De corps moyen à plein, le palais est vif et terreux avec des tanins fermes et granuleux, finissant longuement et avec des notes minérales." robertparker.com (30.11.2018)

Service : Servir chambré (16-19°C) pour accompagner un pâté de cerf en croute.