Château Calon Ségur 2018

Appellation : Saint-Estèphe, Bordeaux, France
Classement : 3ᵉ Grand Cru Classé 1855
Encépagement : Cabernet Sauvignon majoritaire, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
Millésime : 2018

Dégustation

Robe : Rouge profond aux reflets grenat intenses.

Nez : Complexe et raffiné. Notes prononcées de fruits noirs (cassis, mûre), d’épices douces, de graphite, de cèdre et de subtiles touches florales (violette). Des arômes toastés et légèrement fumés viennent compléter l’ensemble.

Bouche : Attaque ample et structurée. Texture dense et veloutée avec des tanins fermes mais parfaitement intégrés. Milieu de bouche riche et équilibré, où le fruit, les épices et des notes minérales s’entrelacent harmonieusement. Finale longue, fraîche et persistante, avec un grand potentiel de complexité en vieillissant.

Scores :

• Wine Advocate : 96/100

• James Suckling : 97/100

• Vinous : 96/100

Accords conseillés

Excellent compagnon d’une côte de bœuf grillée, d’un carré d’agneau rôti aux herbes, d’un filet de chevreuil ou d’un canard aux épices douces. Il se marie également très bien avec des plats mijotés comme un bœuf bourguignon ou un navarin d’agneau, et avec des fromages affinés à pâte dure (comté, parmesan) ou légèrement persillée.