Le Château de Millet Bas-Armagnac 1975 est une eau-de-vie de grande qualité, issue d’un domaine familial situé à Eauze, au cœur du Bas-Armagnac, terroir le plus prestigieux de l’appellation. Propriété de la famille Dèche depuis plusieurs générations, le Château de Millet est reconnu pour produire des armagnacs authentiques, élaborés à partir de raisins cultivés et distillés sur place.

Nez et Bouche

Nez : Le nez est complexe, riche et expressif. Il s’ouvre sur des arômes de fruits secs, de vanille, de pruneau, de figue, accompagnés de notes épicées, de bois noble, et de rancio . Quelques touches de cacao, de tabac blond et de cuir viennent enrichir l’ensemble.

Bouche : L’attaque est ronde, ample et chaleureuse avec des saveurs de fruits confits, de réglisse, de noix, de poivre doux et de caramel brun. Le bois est parfaitement intégré, apportant des notes subtiles sans dominer.

Finale : Longue et persistante, elle développe des nuances épicées, boisées et une délicate touche oxydative qui signe le temps. La sensation en bouche reste fraîche et équilibrée malgré la puissance.

Accords mets et suggestions de dégustation

Ce Bas-Armagnac se déguste idéalement pur, à température ambiante (18–20 °C), dans un verre tulipe ou ballon, afin de concentrer les arômes.

Il accompagne particulièrement bien :

• les desserts à base de chocolat noir ou de fruits secs

• certains fromages à pâte persillée ou affinée