Château Le Fagé - Monbazillac Grande Réserve 2015

Das Château Le Fagé liegt im Herzen der Appellation Monbazillac, auf den sonnigen Hängen, die das Tal der Dordogne überragen. Dieses ton- und kalkhaltige Terroir ermöglicht zusammen mit dem idealen Mikroklima für die Entwicklung der Edelfäule (Botrytis cinerea) die Herstellung großer, reichhaltiger und komplexer Süßweine.

Der Jahrgang 2015, der besonders günstig für die Überreife der Trauben war, brachte eine außergewöhnliche Cuvée hervor. Die Weinlese erfolgte von Hand in aufeinanderfolgenden Sortierungen, um nur die von der Botrytis konzentrierten Beeren auszuwählen. Nach einer sanften Pressung gärt der Most langsam, dann wird der Wein 18 Monate lang in Barriques ausgebaut, die teilweise erneuert werden, um seine aromatische Komplexität zu entwickeln.

Weinprofil

Beim ersten Hinsehen ist die Farbe ein schönes, tiefes Gold mit bernsteinfarbenen Reflexen, ein Zeichen für einen entwickelten und konzentrierten Wein.

Das Bukett ist intensiv, geprägt von Aromen kandierter Früchte wie Aprikose und Feige, die durch Noten von Honig, süßen Gewürzen und einem Hauch von Lakritze hervorgehoben werden.

Im Mund ist der Auftakt weich und großzügig, getragen von einer schönen Materie. Das Gleichgewicht zwischen Zucker und Säure ist gut kontrolliert und bietet einen langen, frischen und eleganten Abgang.

Serviervorschlag

Kühl serviert, zwischen 6 und 8 °C, passt dieser Monbazillac wunderbar zu Stopfleber, Geflügel in Rahmsauce, einer Käseplatte mit Blauschimmelkäse oder auch zu einem fruchtigen oder Marzipan-Dessert.