Kräftige, blumig-fruchtige Nase, schöne und ehrliche Stärke bei der Attacke in den jungen Jahren, später samtige kandierte Früchte. Ein perfekter Chinon rouge!

Winzer und Weingut: Die Familie Pain bewirtschaftet dieses Weingut von 35 ha der mit vorwiegend einer Rebsorte, dem Cabernet franc bepflanzt ist, östlich von der Stadt Chinon und nördlich von dem Fluss „Vienne“. Hier wird wie in den Appellationen Saumur und Saint-Nicolas de Bourgueil vorwiegend Cabernet Franc verwendet. Dies ist in der Touraine eher eine Ausnahme, da hier sonst überwiegend Gamay und Cot zu finden sind. Somit ergibt sich ein strukturstärkerer Wein. Aus dem werden vier verschiedene kontrollierte Appellationen gemacht. Das Weingut ist Mitglied der „Vignerons indépendants“ und pflegt die „naturnahe Landwirtschaft“.

Verkostung: Die Cuvée Sélection ist eine Auswahl aus den alten Weinreben, die einen konzentrierten und Tanninreichen Wein ergeben; die lange (20 bis 30 Tage) temperaturkontrollierte Gärung entwickelt starke Aromen. Der granatfarbige Wein mit einer blumig-fruchtige Nase zeigt sich erfrischend und sehr gemütlich.

Trinken: Chambriert trinken (17°C); zu dunklem Fleisch; Grillspeisen (Fisch), Käse (Rohmilch-Camembert, Brie und Ziegenkäse).