Château Haut-Bailly 2016

Herkunft und Hintergrund

Der Jahrgang 2016 gilt in Bordeaux als außergewöhnlich. Nach einem verregneten Frühling war der Sommer heiß und trocken, was eine langsame und gleichmäßige Reifung der Trauben ermöglichte. Haut-Bailly, der für seine Eleganz und Präzision bekannt ist, bietet 2016 einen Wein, der zugleich kraftvoll und rassig ist und die Größe seines kieshaltigen Terroirs in Pessac-Léognan perfekt verkörpert.

Verkostung

Farbe: Tiefes Rot mit intensiven purpurnen Reflexen.

Nase: Komplex und raffiniert. Noten von reifen schwarzen Früchten (schwarze Johannisbeere, Brombeere), Schwarzkirsche, süßen Gewürzen (Pfeffer, Lakritze), blumigen Nuancen (Veilchen) und perfekt integrierten Holzakzenten (Zedernholz, Graphit, Vanille).

Mund: Voller und seidiger Auftakt. Feine und kräftige, perfekt eingebettete Tannine. Sehr präzises Mittelstück mit reiner Frucht und einer herrlichen Frische. Langer, komplexer und harmonischer Abgang mit würzigen und mineralischen Noten.

Kritik

- Wine Advocate: 98/100

- Vinous (Neal Martin): 97/100

- James Suckling: 99/100

Serviervorschlag

Ideal zu gegrilltem oder gebratenem rotem Fleisch (Rinderfilet, Rinderrippe), gebratenem Lamm oder Navarin, gebratenem Edelgeflügel (Perlhuhn, Ente) sowie Federwild. Passt auch hervorragend zu geschmacksintensiven Schmorgerichten oder zu gereiftem Hartkäse (Comté, Parmesan) mit leichter Petersilie.