Domaine Clarence Dillon

Le Clarence de Haut-Brion 2019, Pessac-Léognan - Parker 91

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Description

Le Clarence de Haut-Brion – 2019

Origine : Pessac-Léognan, Bordeaux, France
Type : Vin rouge
Cépages : Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
Surface : Environ 11 hectares

Origine et contexte

Millésime marqué par un été chaud et ensoleillé favorisant une maturité optimale des raisins. Le Clarence de Haut-Brion bénéficie d’un terroir exceptionnel, composé de graves sur sous-sol calcaire, permettant une expression raffinée et élégante du cabernet. La vinification s’appuie sur un élevage en barriques neuves (environ 70 %) pendant 18 à 20 mois, assurant une belle structure tout en préservant le fruit.

Description gustative

Robe : Rouge profond aux reflets pourpres.

Nez : Aromatique et complexe, mêlant des notes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), d’épices douces, de tabac blond et de cèdre. Subtiles touches de moka et de réglisse viennent enrichir ce bouquet élégant.

Bouche : Attaque ample, portée par des tanins veloutés et bien intégrés. Le vin déploie une belle concentration fruitée avec des arômes de fruits noirs, d’épices orientales et une minéralité discrète mais présente. La finale est longue, fraîche, équilibrée entre richesse et tension, avec un léger caractère fumé.

Critique

Scores :

James Suckling : 96/100
Wine Advocate (Robert Parker) : 95/100
Vinous (Neal Martin) : 95–96/100
Decanter : 95/100

Accords conseillés

Accompagne parfaitement un filet de bœuf grillé, un suprême de volaille aux morilles ou un carré d’agneau rôti aux herbes. Il peut également sublimer un sauté de veau aux champignons ou un plat de légumes grillés relevés d’épices douces. Sur un plateau de fromages, il s’accorde bien avec un fromage de chèvre affiné ou un comté jeune.

Marque Domaine Clarence Dillon

En stock 6 Produits

Fiche technique

Contenu: 0,75l
Millésime: 2019
Taux d'alcool: 15°
Allergènes: Contient des sulfites.
Emballage: CBO 6 bouteilles
Cépages: Merlot 73%, Cabernet Sauvignon 16%, Cabernet Franc 11%
Recommandations d'entreposage: Vin de grande garde
Conseil de consommation: A boire chambré entre 16 et 18°C.
Goût: Sec
Producteur: Château Haut-Brion, 135 avenue Jean Jaurès, 33608 Pessac, France
Mise en bouteille: Mis en bouteille au Château