Château Cos Labory 2017

Appellation : Saint-Estèphe, Bordeaux, France
Statut : Cru Bourgeois
Propriété : Famille Cordier
Encépagement : Cabernet Sauvignon majoritaire, Merlot, Petit Verdot
Millésime : 2017

Origine et contexte

Le millésime 2017, marqué par un climat contrasté avec un printemps frais et un été sec, a permis une maturation progressive des raisins. Château Cos Labory, situé sur des graves profondes de Saint-Estèphe, bénéficie d’une viticulture rigoureuse et d’un élevage en barriques bien maîtrisé, aboutissant à un vin qui allie puissance, finesse et fraîcheur.

Dégustation

Robe : Rouge rubis intense.

Nez : Expressif et élégant, dominé par des arômes de fruits noirs (cassis, mûre), de cerise noire, accompagnés de notes épicées, de tabac et de cèdre.

Bouche : Attaque ample et généreuse. Les tanins sont fermes mais bien fondus, donnant une structure solide. Le fruit est mûr et juteux, avec des touches boisées et épicées bien intégrées. La finale est longue, équilibrée et persistante, avec une fraîcheur agréable.

Critique

Scores :

• Wine Advocate : 89/100

• James Suckling : 90/100

• Vinous : 88/100

Accords conseillés

À privilégier avec des viandes rouges grillées, un rôti d’agneau aux herbes de Provence, un steak au poivre ou un civet de sanglier. Il s’accorde également avec des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cheddar mature.