Charles Antona

Crème de Corse Châtaigne - 250g

7,00 €

(66,67 € kg)

Stock disponible : 10

TTC

La Crème de Châtaigne de Corse Charles Antona met en valeur les châtaignes de l'île à travers une cuisson lente révélant une texture onctueuse aux notes de sous-bois.

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Disponible

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Description

Origine et Matières Premières : Les châtaignes utilisées sont issues de vergers situés au cœur de la Castagniccia et des vallées de l'intérieur de la Corse. Récoltés à l'automne dès leur chute naturelle, les fruits sont triés avec soin avant d'être séchés et décortiqués selon les usages de la tradition insulaire. La farine et la chair de châtaigne obtenues apportent une douceur naturelle ainsi qu'une saveur caractéristique de fruits secs.

Producteur : Installée à Ajaccio, la maison Charles Antona fabrique des confitures, gelées et terrines inspirées des recettes traditionnelles corses. L'entreprise collabore avec des castanéiculteurs locaux pour préserver les variétés patrimoniales de l'île. Chaque préparation privilégie une transformation respectueuse de la matière première sans artifices.

Fabrication : Les châtaignes sont cuites à la vapeur pour assouplir la chair avant d'être réduites en une purée fine. La préparation est ensuite mijotée lentement avec du sucre de canne et une touche d'extrait naturel de vanille dans des cuves en cuivre. Ce procédé à température contrôlée confère à la crème sa consistance veloutée et sa teinte brune homogène sans ajout de conservateurs.

Dégustation : La robe présente une couleur châtaigne profonde et brillante. Au nez, le bouquet dévoile des arômes intenses de marron grillé, de caramel blond et une note discrète de vanille. En bouche, la texture est particulièrement onctueuse et enveloppante, offrant des saveurs gourmandes de fruits à coque et une douceur équilibrée qui persiste en fin de dégustation.

Conseil de dégustation & potentiel de garde : Cette crème se déguste au petit-déjeuner sur du pain grillé, des crêpes ou des gaufres. Elle s'intègre également dans la confection de pâtisseries ou en accompagnement d'un fromage blanc à 8 et 10 degrés Celsius. À conserver dans un endroit sec à l'abri de la chaleur. Après ouverture, placer au réfrigérateur à 4 degrés Celsius et consommer dans les 15 jours.

Distinctions & certifications environnementales : L'atelier de confection Charles Antona applique une démarche stricte de traçabilité des fruits et respecte les normes environnementales et sanitaires européennes.

Marque Charles Antona

En stock 10 Produits

Fiche technique

Poids net: 250g
Allergènes: Peut contenir des traces de fruits à coques.
Emballage: Pot en verre
Ingrédients: Purée de châtaignes (châtaignes corses, eau), sucre de canne, jus de citron, gélifiant : pectine de fruit, extrait de vanille.
Producteur: Corsica Gastronomia, Lot Panchetta, 20167 Sarrola-Carcopino, France
Valeurs nutritionelles moyennes pour 100g: Valeur énergétique : 1112 kJ / 262 kcal – Matières grasses : 0,5 g, dont acides gras saturés : 0,1 g – Glucides : 62 g, dont sucres : 53 g – Protéines : 0,9 g – Sel : 0,04 g
Indications de consommation après ouverture: A conserver au frais après ouverture
DLUO - DDM: 06/2029