La Croix Ducru-Beaucaillou 2019, Grande Réserve Saint-Julien - MAGNUM - Parker 91+

Vigneron et vignobles: Les vins de La Croix Ducru-Beaucaillou sont issus du vignoble du Château Ducru-Beaucaillou. Ce cru médocain d’exception se répartit entre la rivière à l’Est et le centre et l’Ouest de l’aire d’AOC Saint-Julien. Le domaine doit son nom à ses « beaux cailloux » qui, en raison de leur prépondérance quartzeuse, donnent des sols maigres. C’est précisément cette pauvreté « agrologique », comme l’écrivait le Professeur René Pijassou, qui leur confère une grande valeur pour la production des vins. À l’Orient, les parcelles occupent des croupes médocaines juste en dessus de l’estuaire tandis que celles de l’épicentre bénéficient d’un microclimat enfanté par le petit ruisseau de La Mouline qui traverse l’appellation en son milieu, d’ouest en est, pour se jeter dans la Gironde.

Dégustation: Des arômes riches de cassis, de réglisse, de feuille de cigare, de sol limoneux et de chêne neuf crémeux introduisent le 2019 La Croix de Beaucaillou de Bruno Borie, un vin profond et concentré, riche et vivant, avec un noyau charnu de fruits et beaucoup de tannins fins et calcaires. Comme par exemple Clos du Marquis et Les Forts de Latour, La Croix de Beaucaillou n'est pas un deuxième vin en soi, mais plutôt une cuvée produite à partir de parcelles dédiées. (robertparker.com, 07.04.2022)

Service: Servir chambré (16-18°) pour accompagner un gigot d'agneau à l'ail et au romarin.