Le Clarence de Haut-Brion 2018

Appellation : Pessac-Léognan, Bordeaux, France
Statut : Second vin du Château Haut-Brion
Propriété : Domaine Clarence Dillon
Encépagement : Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot
Millésime : 2018

Dégustation

Robe : Rouge grenat sombre et profonde.

Nez : Élégant et précis. Notes de fruits noirs mûrs (cassis, prune), de fruits rouges frais, épices douces, tabac blond et cèdre. Subtiles nuances de chocolat noir et de fumée noble.

Bouche : Attaque ample et soyeuse. Tanins d’une grande finesse, bien intégrés, soutenant un fruit pur et concentré. Évolution harmonieuse, avec une texture veloutée et une belle tension. Finale longue et fraîche, marquée par des notes épicées et légèrement fumées, typiques du terroir de Haut-Brion.

Scores :

• Wine Advocate : 93/100

• James Suckling : 94/100

• Vinous : 92/100

Accords conseillés

Parfait avec une selle d’agneau rôtie aux herbes, un filet de bœuf Wellington, un pigeon rôti au jus réduit ou un canard aux cerises. Il s’accorde aussi avec des plats mijotés comme une daube provençale ou un jarret de veau braisé, ainsi qu’avec des fromages affinés à pâte dure ou légèrement persillée.