Vigneron et vignobles: Le Château d'Aiguilhe est une superbe propriété de 140 hectares, dont 90 sont consacrés à la vigne. Situé à la frontière entre les régions de Saint-Emilion et Castillon, le vignoble se trouve sur un plateau élevé et bénéficie d'une excellente exposition au sud. Le sol est principalement argilo-calcaire, ce qui favorise le drainage naturel et permet aux vignes de s'enraciner profondément dans le sous-sol calcaire. La propriété est actuellement détenue par Stephan von Neipperg, qui a repris la propriété en 1998 et a depuis fait d'énormes investissements pour améliorer à la fois le vignoble et les installations de vinification.

Dégustation: De couleur grenat moyen à profond, le 2018 d'Aiguilhe jaillit du verre avec des notes exubérantes de confiture de prunes, de gâteau Forêt-Noire et de tarte aux mûres, ainsi que des touches de potpourri, de sauce hoisin et de sous-bois. La bouche, de corpulence moyenne à corsée, présente une texture douce et une grande fraîcheur qui soutiennent les arômes de fruits noirs en conserve, pour finir sur de nombreuses couches d'épices exotiques. (robertparker.com, 31.03.2021)

Service: Servir chambré pour accompagner un fondant au chocolat et framboises.