Vigneron et vignoble: Toute grande histoire prend racine dans un lieu particulier, sorte d’écrin qui lui donne toute son âme. Celle de Léoville Poyferré s’ancre dans l’une des plus intimistes appellations communales du médoc : Saint-Julien. Véritable joyau poli par les flots incessants de la Garonne, le sol de Saint-Julien a acquis au fil des siècles ses lettres de noblesse. C’est ainsi que, sous l’impulsion de la nature, les 920 hectares de l’appellation sont devenus autant de jardins aux multiples profils, mais possédant une trame commune : la grave. Fier étendard de Saint-Julien, cette diversité de sol de graves est à l’origine de la richesse de notre terroir et nous offre la plus belle des palettes pour composer nos vins. leoville-poyferre.fr

Dégustation: Le Léoville Poyferré 2015 avait une couleur pourpre/rubis profonde. Le bouquet est très concentré, plus que ses pairs mais pas excessivement, chargé de purs arômes de mûre, de framboise et de légers parfums de cassis, le nouveau chêne (85%) bien intégré bien qu'il nécessite plusieurs années pour être complètement absorbé. La bouche est de corps moyen avec un poids et une présence impressionnants. C'est un Poyferré volumineux avec une bonne quantité de mûre mûre, de poivre blanc et de notes de cèdre, cette couture de graphite que j'ai remarquée en primeur reste et confère cette personnalité de Pauillac à la finale crémeuse. C'est un excellent 2015, bien qu'il nécessite plus de temps en bouteille pour atteindre sa pleine maturité, 8 à 10 ans environ. robertparker.com (28.02.2018)

Service: Servir chambré (16-18°C), sur un bœuf au foie gras avec une sauce aux cèpes.