Description générale

Le Marc de Bourgogne « L’Authentique » 7 ans d’âge est une eau-de-vie artisanale produite par la Maison Jacoulot, fondée en 1891. Située à Pommard, en Bourgogne, la distillerie est réputée pour son savoir-faire dans l’élaboration de marcs de qualité. Ce marc est issu de la distillation de la « genne » de raisin, c'est-à-dire des peaux, pépins et queues de la grappe, provenant principalement du cépage Pinot Noir. Contrairement à d'autres marcs, la genne est égrappée avant la distillation, ce qui confère au produit une douceur et une finesse particulières.

Profil aromatique

Robe : Jaune doré aux reflets cuivrés. 

Nez : Fin et élégant, il évoque le raisin frais, accompagné de notes végétales et d'une touche boisée de santal.

Bouche : Ample et puissante, elle révèle des arômes boisés et une saveur rappelant la glace rhum-raisin. 

Finale : Enveloppée dans une fraîcheur persistante.

Accords mets et dégustation

Ce Marc de Bourgogne se déguste principalement en digestif, servi à température ambiante ou dans une tasse encore chaude après le café. Il peut également être utilisé dans la tradition bourguignonne du « trou bourguignon », une pause entre les entrées et le plat principal, ou en accompagnement de desserts tels que des sorbets aux fruits.