Dieser Châteauneuf du Pape hat eine wahnsinnig komplexe Aromatik; von Kaffee und Mokka bis Veilchen, Brombeeren und schwarzen Johannisbeeren ist hier ganz viel fruchtige Kraft in der Nase. Am Gaumen voller Stoff mit Noten von Kirschlikör, schwarze Schokolade und kandierten Früchten. Holz vom Fass, Feuerstein vom Boden. Rassig, kräftig, einfach Klasse!

Winzer und Weingut: Die Familie Sinard bewirtschaftet dieses Weingut seit vielen Generationen. Der Schwerpunkt liegt in der Prestigeappellation Châteauneuf-du-Pape, sie produzieren auch gute Côtes du Rhône darunter einen "Village", la Tamardière.

Sie verpflichten sich zu strengen Qualitätskriterien im Weinberg (keine chemischen Dünger) und in der Erzeugung, sind “unabhängige Winzer“; vernünftige Landwirtschaft, Handlese, lange Gärung und langer Ausbau der Weine ergeben einzigartige Weine, die den Handschrift des Winzers tragen.

Verkostung: Rote Robe mit violetten Nuancen. Sehr duftig in der Nase. Sobald Sie beginnen, den Wein zu schwenken, erahnen Sie Düfte von Kaffee, Mokka, Veilchen, Brombeeren, schwarzen Johannisbeeren und einen Hauch von Zimt. Im Mund Aromen von Kirschwasser, dunkler Schokolade, kandierten Früchten, mit Noten von Feuerstein und Eiche.

Trinken: Chambriert (16-18°C) zu Wild oder Fleisch (in Sauce oder am Spieß gebraten), feinem Geflügel (Kapaun) oder Hartkäse (18 Monate alter Comté, Beaufort oder echter Schweizer Gruyère) trinken. Ein Wein, der 4 bis 5 Jahre im Keller liegen sollte, seine volle Reife nach 8-10 Jahren erreicht. Je nach Geschmack wird er auch gerne jung getrunken.