Château Pédesclaux 2016

Appellation: Pauillac, Bordeaux, Frankreich

Klassifizierung: Fünfter Grand Cru Classé 1855

Eigentum: Familie Descazes

Rebsorten: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot

Jahrgang: 2016

Herkunft und Hintergrund

Der Jahrgang 2016 in Pauillac profitierte von einem günstigen Klima, mit einem heißen, trockenen Sommer, gefolgt von einem milden Herbst, der eine optimale Reifung ermöglichte. Das Château Pédesclaux, das auf den für Pauillac typischen kiesigen Böden liegt, bringt einen klassischen, ausgewogenen Wein hervor, der Kraft, Finesse und Eleganz vereint.

Verkostung

Farbe: Tiefes, intensives Rot mit purpurnen Reflexen.

Bouquet: Komplex und frisch. Aromen von reifen schwarzen Früchten (schwarze Johannisbeere, Brombeere), roten Früchten (Kirsche), süßen Gewürzen (Pfeffer, Lakritze), blumigen Noten (Veilchen) und holzigen Nuancen (Zeder, Vanille).

Gaumen: Sauberer, geschmeidiger Auftakt. Die Tannine sind präsent, aber samtig und bieten eine feine Struktur. Im mittleren Teil des Gaumens ausgewogen, mit ausdrucksvoller Frucht und erfrischender Säure. Langer, harmonischer Abgang mit würzigen und leicht mineralischen Noten.

Bewertung

- Wine Advocate: 91/100

- Vinous: 90/100

- James Suckling: 91/100

Empfohlene Kombinationen

Passt perfekt zu gegrilltem oder gebratenem rotem Fleisch (Rippensteak, Rinderfilet), Lammbraten, gebratenem Geflügel (Perlhuhn, Ente) und herzhaften Eintöpfen (Daube, Zibet). Er passt auch gut zu reifem Hart- oder Blauschimmelkäse.