Château Pédesclaux 2015 – Pauillac, Bordeaux

Profil général :

Château Pédesclaux 2015 incarne l’élégance et la finesse typiques d’un Pauillac de qualité, avec un équilibre harmonieux entre puissance et souplesse. Ce millésime, marqué par une belle maturité des raisins, révèle un vin à la fois riche et accessible, qui exprime parfaitement la complexité de son terroir de graves profondes.

Fiche technique :

Appellation : Pauillac AOC

Encépagement : Environ 60 % Cabernet Sauvignon, 35 % Merlot, 5 % Cabernet Franc

Dégustation :

Robe : Rouge profond aux reflets violacés

Nez : Arômes intenses de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), d’épices douces, de cèdre et de tabac

Bouche : Attaque ample et souple, tannins fins et bien intégrés, belle fraîcheur et longueur en bouche. La structure est élégante, avec une finale délicatement épicée et minérale

Notes & critiques :

James Suckling : 92/100

Wine Advocate (Neal Martin) : 90–92/100

Vinous (Antonio Galloni) : 90/100

Decanter : 91/100

Accords mets & vins :

Château Pédesclaux 2015 s’associe parfaitement avec des viandes rouges grillées, un rôti de bœuf ou un gigot d’agneau aux herbes. Il accompagne également très bien les plats mijotés tels que le bœuf bourguignon ou les civets de gibier. Côté fromages, il se mariera avec des pâtes pressées affinées et des fromages de caractère. Sa finesse tannique et sa fraîcheur en font un vin élégant pour accompagner des repas de convivialité comme des dîners plus raffinés.