Château Pontet-Canet 2015 - Pauillac, Bordeaux

Allgemeines Profil:

Château Pontet-Canet 2015 ist der strahlende Ausdruck eines außergewöhnlichen Terroirs und eines Weinbaus, der sich gerade im Übergang zur biodynamischen Bewirtschaftung befindet. Dieser bemerkenswerte Jahrgang vereint Kraft, Finesse und Frische und verkörpert die einzigartige Handschrift des Weinguts, die sowohl modern ist als auch das natürliche Gleichgewicht respektiert.

Verkostung:

Farbe: Tiefes Purpurrot mit glänzenden Reflexen

Nase: Intensiv und komplex, mit Aromen von reifen schwarzen Früchten (schwarze Johannisbeere, Brombeere), Noten von Graphit, Tabak, Zedernholz und einem subtilen floralen Hauch

Mund: Kräftiger und großzügiger Auftakt, dichte, aber elegante Tannine, schöne Struktur mit bemerkenswerter Frische. Langer und anhaltender Abgang mit würzigen und mineralischen Noten.

Anmerkungen & Kritiken :

James Suckling: 97/100

Wine Advocate (Neal Martin): 95-97/100

Vinous (Antonio Galloni): 96/100

Decanter: 95/100

Serviervorschlag:

Château Pontet-Canet 2015 zeigt seine ganze Kraft und Finesse, wenn er mit charaktervollen Gerichten kombiniert wird. Er verfeinert gegrilltes oder gebratenes rotes Fleisch, insbesondere ein Lammkarree mit Kräutern oder ein Rinderfilet in Kruste. Er passt auch hervorragend zu Wildgerichten in Sauce, wilden Pilzen und Trüffelgerichten. Bei Käse passt er perfekt zu Petersilienkäse oder gereiftem Käse. Dank seiner aromatischen Komplexität und seiner Struktur ist er ein eleganter Begleiter zu raffinierten Gourmetmahlzeiten.