Connétable de Talbot 2011, Saint-Julien - MAGNUM

Winzer und Weingut: Auf dem Plateau von Saint-Julien sieht man von weitem das Château Talbot, mitten in einem Meer von Weinbergen, zwischen den großen Bäumen seines Parks. Dieser Cru trägt den Namen von Konstabler Talbot, Graf von Shrewsbury, berühmter englischer Kriegsherr und Gouverneur von Guyenne, der in der Schlacht von Castillon im Jahr 1453 besiegt wurde. Im Jahr 1855, während der Klassifikation der Crus du Médoc und Graves, die von Kaiser Napoleon III. angeordnet wurde, wurde Château Talbot zum vierten klassifizierten Wachstum von Saint-Julien befördert. Nachdem es jahrzehntelang im Besitz der Marquis d'Aux gewesen war, wurde das Anwesen 1918 von Désiré Cordier erworben. Insgesamt erstrecken sich die 110 Hektar des Weinbergs von Château Talbot rund um das Haus bis an die nördlichen Grenzen der Appellation, an der Grenze zu Pauillac. Auf einem Terroir aus feinem Günzian-Kies auf einem Kalksteinsockel mit Asterien, der abflussfördernde Hügel bildet, gibt es eine Mehrheit von roten Reben (105 Hektar) und eine vertrauliche Fläche von weißen Reben (5 Hektar). Die Pflege des Weinbergs gehört zu den einwandfreiesten im Médoc. Die Weine, die von Nancy Bignon-Cordier mit den wertvollen Ratschlägen des Önologen Eric Boissenot und des Beraters Stéphane Derenoncourt betreut werden, sind großzügig und von großer Eleganz. Ihre einfache Verkostung und ihre seidigen Tannine ermöglichen es, sie sowohl jung als auch nach einer langen Kellerreifung zu schätzen. Mit der Zeit entwickeln sie ein delikates und komplexes aromatisches Bouquet aus Zeder und Havanna.

Verkostung: Ein klares und scharfes Gewand kleidet den 2011. Das zarte Bouquet vereint harmonisch Noten von reifen kleinen Früchten und holzigen Düften. Der Mund, unterstützt von runden und seidigen Tanninen, hinterlässt einen Eindruck von Leichtigkeit und Unterscheidung, verstärkt durch ein langes Finale in aller Finesse. Ein authentischer und verführerischer Wein. Guide Hachette des vins 2015

Speiseempfehlung: Servieren Sie es bei Raumtemperatur (16-18°C), um ein Bein von gebratenem Wildschwein mit Preiselbeeren zu begleiten.