Winzer und Weingut: Es ist eines der Geheimnisse der Geologie, dass auf diesem Plateau, südöstlich von Pomerol, ein merkwürdiger Zufall eine lange Schicht von Kieseln an die Oberfläche brachte, der seltene Boden, auf dem der Weinberg des Château L'Evangile ruht. Seine Lage ist völlig privilegiert: im Norden grenzt er an die Reben des Château Pétrus und ist im Süden von Cheval Blanc in Saint-Émilion nur durch eine Nebenstraße getrennt. Auf 22 Hektar erinnern 43 Parzellen mit ihrem Namen an ihre Umgebung (Haus, Fass), ihren Ort (Catusseau, Chantecaille, Jean Faure) oder ihre Konfiguration (Die Spitze). Dieses Grundstück basiert auf drei großen Terroirs. Zuerst Pelosoils, die sich durch aufquellende Tone am oberen Ende des Plateaus auszeichnen. Dann Böden mit kiesig-toniger bis kiesig-sandiger Textur. Schließlich, in der unteren Position der Appellation, Böden mit einer großen sandigen Dominanz. Die Rebsorte des Weinbergs von L'Evangile gibt dem Merlot (79%) den Vorrang, ergänzt durch Cabernet Franc (20%) und ein wenig Cabernet-Sauvignon (1%). Die Parzellen sind weitgehend begrünt. Das Anwesen beherbergt auch Bienenstöcke und eine bedeutende Artenvielfalt entlang seiner 2 km langen Hecken.

Servieren: Bei Zimmertemperatur (16-18°C) servieren, um Rindfleisch Mironton zu begleiten.