Winzer und Weingut : Kein Zufall: Château Ducru-Beaucaillou verdankt seinen Namen diesen schönen Kieselsteinen, die als Günzian-Kiesel, Quarzkiesel, die von der alten Garonne zu Beginn des frühen Quartärs, wahrscheinlich vor fast zwei Millionen Jahren, transportiert wurden. Man muss nur seine Schritte in den Reihen verlängern, um eine reichliche lithologische Ernte zu machen. Lydith aus den Pyrenäen, Feuerstein, Quarz, Agatoide... Diese Günz-Kiesel haben karge Böden hervorgebracht, die die Pflanze dazu zwingen, ihre Nährstoffe tief unten zu holen; im Sommer bewahren die Kiesel die Tageswärme, die sie in der Nacht an die Reben zurückgeben, um die Reifung der Trauben zu erleichtern. Eine natürliche Selektion, die die qualitative Exzellenz der Crus garantiert. Jede Cuvée, jeder Jahrgang, erforscht eine neue Facette dieser schönen Kieselsteine.

Verkostung : Kraftvoll und muskulös, bietet der 2019er Ducru-Beaucaillou Aromen von Cassis, Himbeeren und Kirschen, vermischt mit Noten von Veilchen und Iris, eingerahmt von einer großzügigen Anwendung von cremiger neuer Eiche. Vollmundig, samtig und konzentriert, ist er reich, aber lebendig, mit einem tiefen Kern von Frucht und einer reichlichen Ausstattung von reifen, pudrigen Tanninen. Eine vollere Reife und eine rigorosere Auswahl in den letzten zwei Jahrzehnten haben diesem Wein, was Eigentümer Bruno Borie als zusätzlichen "Punch" bezeichnet, in Form von beispiellosen Mengen an Anthocyanen und Tanninen gebracht, aber all diese Substanz und Struktur wird etwas Geduld erfordern, bevor wir sehen werden, ob Ducru immer noch der eleganteste Wein von Saint-Julien ist.

Speiseempfehlung : Servieren Sie ihn bei Raumtemperatur (16-18°C) zu einem konfierten Lammkarree.