Pauillac 5° Grand Cru Classé 2012 - Parker 88

Château Pédesclaux 2012 - Pauillac 5ᵉ Grand Cru Classé

Herkunft & Herstellung

Das Château Pédesclaux ist ein Weingut in Pauillac, in der Region Médoc. Der Jahrgang 2012 wurde aus einer Mischung von 48 % Merlot, 47 % Cabernet Sauvignon, 3 % Petit Verdot und 2 % Cabernet Franc hergestellt. 

Geschmacksprofil

    - Farbe: Tiefes Purpurrot.

    - Nase: Aromen von Crème de Cassis, Brombeeren, Graphit, Zedernholz und Gewürzen.

    - Mund: Geschmeidiger, runder Auftakt mit einer feinen, seidigen Tanninstruktur. Das Gleichgewicht zwischen Säure und Fruchtigkeit ist bemerkenswert und bietet eine samtige Textur und eine schöne Länge.

    - Abgang: Anhaltend, mit Nuancen von dunkler Schokolade und getoastetem Holz.

Anmerkungen & Bewertungen

    - Robert Parker (Wine Advocate): 89/100 

    - James Suckling: 90/100 

    - Wine Spectator: 90/100 

Food & Wine Matching

Dieser 2012er Château Pédesclaux passt perfekt zu :

    - Entrecôte Maître de chai

    - Gebratenes Milchlamm

    - Epigramm oder Lammschulter mit Thymian

    - Dicke Scheiben von gebratener roter Beete

    - Gebratene Wachteln mit Kastanien

    - Rinderrippen aus dem Ofen oder vom Grill

    - Gegrillte Entenleber mit Pfifferlingen 

Serviertemperatur

Es wird empfohlen, diesen Wein bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C zu servieren, damit seine Aromen und seine Struktur voll zur Geltung kommen.